Información

¿Existe una ventaja evolutiva para que los aceites de coco sean ricos en grasas saturadas?

¿Existe una ventaja evolutiva para que los aceites de coco sean ricos en grasas saturadas?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sé que el aceite de coco está compuesto de múltiples ácidos grasos saturados, pero ¿hay alguna razón por la que esto habría aumentado la aptitud de la planta de coco?


Esto es completamente una especulación, pero la parte de las semillas que se prensa para obtener aceite (el endocarpio) está enriquecida en grasas saturadas y grasas largas en las frutas oceánicas. El coco tiene un 91% de grasas saturadas, la palma de aceite un 50%, etc. El tamanu o 'ballfruit' produce ácidos grasos monoinsaturados de cadena larga en el endocarpio, alrededor del 75% de aceites C18, mono o diinsaturados. es asombrosamente 20% saturado y 78% de aceites C18, y también se distribuye en el mar (estas semillas se llaman diseminules).

No es una correlación totalmente sencilla. El aceite de cacahuete tiene un 75% de C18 + y un 15% de saturación y el mesocarpio de palma aceitera solo está saturado en un 50%, pero el endocarpio tiene un 81% de grasas saturadas.

Aquí hay una consideración adicional: los ácidos grasos de cadena más larga son ligeramente más eficientes energéticamente por unidad de masa que los de cadena más corta.

Sin mejores datos sobre la densidad de energía o las tasas de deterioro en diferentes mezclas de grasas de cadena larga, no puedo concluir de manera concluyente que el deterioro y la densidad de energía sean la razón por la que los diseminutos tienden a tener aceites de cadena más larga y grasas más saturadas, o incluso que definitivamente lo tienen. . Pero parece que sí, y eso tendría sentido.


Beneficios para la salud del aceite de coco exagerados

Un profesor de Harvard criticó uno de los superalimentos favoritos de los millennials: el aceite de coco. Esto ocurrió durante una conferencia de 50 minutos en Alemania. El video se ha vuelto viral en YouTube.

El profesor argumentó que el aceite, cargado de grasas saturadas, es "uno de los peores alimentos que se pueden comer" e incluso lo llamó "veneno puro".

La directora del Instituto de Prevención y Epidemiología de Tumores de la Universidad de Friburgo y profesora del departamento de epidemiología de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, Karin Michels, dio la conferencia. Habló sobre los mitos sobre la salud que rodean al aceite de coco y afirmó que realmente no es saludable en la dieta estadounidense básica.

En 2017, la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) actualizó sus pautas dietéticas y recomendó que las personas evitaran las grasas saturadas, como las que se encuentran en el aceite de coco.

El aceite tiene algunas cualidades que lo hacen parecer un alimento saludable. Es rico en ácido láurico, que es un ácido graso que el cuerpo procesa de manera diferente a otras grasas saturadas. El ácido láurico ayuda al aceite a elevar el HDL, el colesterol beneficioso más que otras grasas. Sin embargo, no hay evidencia que sugiera que el aceite de coco reduzca el riesgo de enfermedad cardíaca. Además, puede contribuir a las enfermedades cardíacas debido a su contenido de grasas saturadas.

Una revisión de 2016 de 21 estudios que examinaron los efectos del aceite de coco o los productos de coco en el nivel de colesterol determinó que el aceite de coco elevó los niveles de colesterol HDL y LDL más que las grasas insaturadas, pero no tanto como la mantequilla.

"El aceite de coco es más peligroso que la manteca de cerdo porque contiene casi exclusivamente ácidos grasos saturados, del tipo que puede obstruir las arterias coronarias", según Michels.

Los defensores del aceite de coco a menudo hacen referencia a los estilos de vida saludables de las poblaciones indígenas en Sri Lanka, India, Polinesia y Filipinas. Estas personas tienen dietas que incluyen grandes cantidades de coco. Sin embargo, su dieta también contiene más verduras, pescado y frutas que una dieta estadounidense típica. Esto hace que una comparación directa sea injusta.

El aceite de coco es rico en triglicéridos de cadena media (MCT), que son el tipo más saludable de grasa saturada. La mayoría del aceite que está disponible comercialmente tiene 13 a 14 por ciento de MCT, lo que significa que uno tendría que comer 150 gramos o 10 cucharadas de aceite de coco para obtener los beneficios. Este tamaño de la porción niega y se beneficia al tener que ingerir tanta grasa saturada.

Hay varios estudios que muestran que las grasas insaturadas, especialmente el aceite de oliva, posiblemente pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. La mayoría de las declaraciones de propiedades saludables sobre el aceite de coco se han exagerado, según ZME Science.

Ciencia ZME: El aceite de coco puede ser una moda peligrosa para la salud, el profesor de Harvard lo llama "veneno puro"

Imagen destacada cortesía de Jennifer Fortune Shirley & # 8217s Flickr Page & # 8211 Creative Commons License


Un profesor de Harvard llamó al aceite de coco "puro veneno": esto es lo que necesita saber

Si ha estado siguiendo las noticias sobre el aceite de coco, es posible que esté un poco confundido: ¿es un alimento milagroso, capaz de ayudarlo a perder peso y reducir su colesterol? ¿O es una moda exagerada cargada de grasas saturadas que debe eliminar inmediatamente de su dieta?

Karin Michels, PhD, profesora de epidemiología en Harvard T.H. Chan, llegó a llamar al aceite de coco "veneno puro" (según una traducción de Business Insider Deutschland).

Si tiene preguntas, no está solo. Mucha gente ha recurrido a Google para obtener información sobre este aceite tan debatido. A continuación, encontrará mis respuestas a cinco de las consultas más buscadas.

¿El aceite de coco te ayuda a perder peso?

Quizás, pero la investigación es muy limitada. Un estudio, publicado en la revista Lípidos, probó los efectos de consumir alrededor de una onza de aceite de soja o aceite de coco durante un período de 12 semanas en mujeres con obesidad abdominal. Las mujeres recibieron instrucciones de seguir una dieta equilibrada diseñada para mantener el peso y caminar 50 minutos al día. Ambos grupos perdieron peso, pero solo los consumidores de aceite de coco experimentaron una reducción en las medidas de su cintura. Otro estudio más reciente en hombres y mujeres mayores con enfermedades cardíacas también encontró que aquellos que recibieron aceite de coco experimentaron una reducción tanto en su peso corporal como en su cintura.

Investigación intrigante, pero escasa. Y es importante tener en cuenta que no todos los estudios que pidieron a las personas que añadieran aceite de coco dieron como resultado una pérdida de peso o una reducción de la grasa abdominal.

Incluso si hay un efecto, no significa que consumir aceite de coco, sin hacer ningún otro cambio en su patrón de alimentación, hará que de repente se salga de peso de su cuerpo. Tampoco significa que deba cambiar exclusivamente al aceite de coco. Dicho esto, si tiene problemas con la grasa del vientre y quiere intentar usar aceite de coco virgen como una de sus fuentes de grasa, hágalo. Solo asegúrese de que sea con moderación y que no sea la única grasa primaria que utiliza (más sobre esto a continuación).

¿El aceite de coco es bueno para tu corazón?

Probablemente no, pero hay salvedades. En los dos estudios mencionados anteriormente, los consumidores de aceite de coco vieron un aumento en sus niveles de colesterol HDL "bueno". Otro estudio, publicado en BMJ, comparó el impacto del aceite de coco, la mantequilla y el aceite de oliva en los factores de riesgo de enfermedades cardíacas en hombres y mujeres. Los participantes se dividieron en tres grupos y consumieron 50 gramos (un poco menos de dos onzas) de una de las tres grasas al día durante cuatro semanas.

Al final del período de estudio, el grupo de la mantequilla había experimentado un aumento en los niveles de colesterol LDL "malo". Pero los participantes del grupo de aceite de coco, mientras tanto, habían aumentado los niveles de HDL en comparación con los participantes de los otros dos grupos.

Los investigadores concluyeron que si bien el aceite de coco es predominantemente grasa saturada (alrededor del 90%), que generalmente se cree que aumenta el LDL, tal vez no todas las grasas saturadas se crean de la misma manera, en otras palabras, el aceite de coco puede no causar un aumento en el LDL debido a su especificidad. Maquillaje químico.

Sin embargo, esa es una conclusión muy diferente a la de la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA). En un informe de 2017, la AHA declaró que un aumento en el HDL por sí solo ya no puede estar directamente relacionado con cambios positivos en la salud cardiovascular. La organización también citó un puñado de estudios que demostraron que el aceite de coco aumenta el colesterol LDL tanto como la mantequilla y la carne de res y otros alimentos con alto contenido de grasas saturadas.

Esto es lo que es realmente importante: la salud del corazón está relacionada en gran medida con el patrón general de su dieta y no con un solo alimento. Independientemente del aceite que use, si no consume suficientes verduras y fibra y come demasiada azúcar y carbohidratos refinados, la salud de su corazón se verá afectada.

Si usa aceite de coco virgen (más sobre la importancia de usar el tipo virgen a continuación) como una de sus grasas en rotación con otras opciones saludables, creo que está bien. Solo asegúrese de que sea parte de una dieta equilibrada, rica en productos frescos y otros alimentos integrales. Y definitivamente incluya alimentos con alto contenido de grasas monoinsaturadas (piense en aguacate, AOVE y nueces) como alimentos básicos, ya que numerosos estudios respaldan constantemente la conexión de esta buena grasa con la salud del corazón.

¿Debo poner aceite de coco en mi café?

En mi opinión, no. Esta tendencia es parte de la moda de la dieta cetogénica. En una dieta cetogénica, el 75-90% de las calorías provienen de la grasa. Si su objetivo es esa proporción, agregar aceite de coco puede aumentar la grasa en su café y darle algunas calorías en lugar de alimentos sólidos para el desayuno. Puede ser limado y sabroso. Pero simplemente beber café reforzado con aceite de coco, sin hacer ningún otro cambio, no transformará mágicamente su cuerpo. (También he visto a personas tomar café con aceite de coco además de desayunar, lo que lo convierte en una comida súper alta en calorías que ganar en lugar de perder peso.)

Para una pérdida de peso saludable y sostenible, definitivamente recomiendo comenzar el día con múltiples alimentos integrales. Un ejemplo excelente: una tortilla de verduras, aguacate y hierbas, hecha con huevos orgánicos criados en pastos y una guarnición de bayas frescas.

¿Cómo puedo usar aceite de coco para cocinar?

Me gusta usar aceite de coco tanto para cocinar como para hornear, pero solo en ciertas recetas. Si bien el AOVE es mi aceite favorito, encuentro que el coco funciona bien para recetas que se benefician del sabor del coco y una riqueza y una sensación en la boca similares a la mantequilla.

Por ejemplo, utilizo aceite de coco en una sopa de lentejas marroquí y un sofrito de verduras con jengibre y menta y camarones. También funciona bien como reemplazo de la mantequilla en ciertos productos horneados y dulces. Debido a que el aceite de coco tiende a ser sólido a temperatura ambiente, se puede usar para mantener juntos los ingredientes, como costras o migajas, glaseado, trufas de chocolate negro, barras y galletas. En la mayoría de las recetas, el aceite de coco puede reemplazar la mantequilla en cantidades iguales.

¿Listo para reducir el azúcar agregada? ¡Regístrese para nuestro desafío de desintoxicación de azúcar de 14 días!

¿Todo el aceite de coco es igual?

No. Refinar, blanquear y desodorizar puede cambiar la composición química del aceite de coco y reducir significativamente los niveles de antioxidantes protectores. Si usa aceite de coco para comer, compre virgen, o VCO, producido por prensado en frío de aceite de la pulpa del coco, sin más procesamiento químico. (Los autores de la BMJ El estudio señaló que el aceite de coco virgen utilizado en la investigación puede explicar los resultados del experimento.) A veces, verá "virgen extra" en las etiquetas, pero a diferencia del aceite de oliva, no hay diferencia entre los aceites de coco virgen y extra virgen. Básicamente, existen solo dos tipos de aceite de coco: virgen y refinado. Virgin es fragante y sabe a coco, mientras que refinado no tiene sabor ni olor.

Algunas reglas para vivir.

En resumen, aquí hay seis pros y contras con respecto al aceite de coco que simplemente tienen sentido:

No hagas que el aceite de coco sea el único aceite que uses. Según la gran cantidad de investigaciones sobre nutrición, la aceituna virgen extra debería seguir siendo la opción preferida.

No confíe en comer solo aceite de coco como estrategia para bajar de peso. Si bien la investigación adicional puede revelar más sobre el impacto de VCO en el metabolismo, su patrón general de alimentación juega un papel mucho más importante en la pérdida de peso que cualquier alimento.

No se exceda con el aceite de coco. Una porción de una cucharada rasa como máximo es apropiada, o menos si incluye otras grasas en la misma comida, como nueces o semillas.

Use aceite de coco con moderación si lo disfruta. Algunas investigaciones están investigando la posible conexión del aceite de coco con la prevención de la enfermedad de Alzheimer, y VCO proporciona antioxidantes fenólicos, que se han relacionado con beneficios para la salud, incluido el antienvejecimiento.

Compra aceite de coco virgeno VCO para comer, no del tipo refinado.

Use aceite de coco en rotación con otras grasas saludables, como aceite de oliva virgen extra, aguacate y nueces. Las grasas saludables son clave para una dieta balanceada, junto con muchas verduras, proteínas magras, como salmón salvaje y huevos criados en pastos y porciones moderadas de almidones saludables, que incluyen legumbres (frijoles, lentejas, guisantes, garbanzos), cereales integrales (piense en quinua y arroz) y vegetales con almidón (como camote, papas alevines, tubérculos y calabaza).

Cynthia Sass, MPH, RD, es SaludEditor colaborador de nutrición, New York Times autor de best-sellers y consultor de los New York Yankees y Brooklyn Nets.


A estas alturas, estoy seguro de que has visto el EE.UU. Hoy en día artículo titulado & # 8220El aceite de coco no & # 8217t es saludable. Nunca ha sido saludable. & # 8221 Los titulares que infunden miedo y llaman la atención sin duda venden copia, pero no constituyen informes científicos de alta calidad basados ​​en pruebas.

Como expresé en mi publicación reciente en las redes sociales:

& # 8220 Internet está lleno de afirmaciones erróneas. Escritores de ciencia que renuncian a los matices de los hallazgos empíricos en aras de los titulares sensacionales.

Extrapolaciones falsas realizadas por personas no preparadas para interpretar la investigación. Las especulaciones de los blogueros que se perdieron la lección de la correlación no es igual a la causalidad en epidemiología.

Sobregeneralizaciones de estudios in vitro y en animales mal diseñados y de baja calidad y estudios que no pasaron la prueba de significación estadística. Retórica financiada por la industria y plagada de conflictos de intereses.

Desde comer para su tipo de sangre, hasta grasas saturadas que causan enfermedades cardíacas, trigo integral saludable para el corazón y café que causa reactividad cruzada del gluten, tanto en las comunidades de salud natural como en las convencionales, las personas toman una idea y la siguen sin retroceder ni una sola vez. a la literatura primaria y secundaria para verificar su veracidad científica.

La falta de rigor científico que abunda en muchos rincones de la medicina natural es parte de la razón por la que la medicina alternativa está marginada por la medicina convencional. Sin embargo, la medicina convencional es igualmente culpable cuando se trata de sus estándares de atención que carecen de una base de evidencia firme.

Espero llenar este vacío, aplicar un ojo científico e impartir credibilidad a la nutrición terapéutica y la medicina holística fundamentando todas mis afirmaciones con datos científicos de alta calidad, en lugar de sacar afirmaciones de la nada, lo que lamentablemente es un lugar común con titulares, artículos en línea que aún carecen de debates sustantivos. & # 8221

los EE.UU. Hoy en día Este artículo, escrito en respuesta a una declaración de la American Heart Association (AHA) que aconseja a la población estadounidense que reemplace las grasas saturadas con ácidos grasos poliinsaturados ricos en omega-6 de los aceites vegetales, ejemplifica la falta de integridad periodística, apresurarse a sacar conclusiones y tergiversación flagrante de los datos a los que me refería.

La proporción de omega-3 a omega-6 determina el potencial inflamatorio

Contrariamente a las implicaciones de este EE.UU. Hoy en día pieza, la evidencia ha dilucidado que los ácidos grasos omega-6, que se encuentran en el aceite de maíz, semilla de algodón, canola, cártamo, girasol y soja que la AHA recomendaba, promueven la carcinogénesis, mientras que los ácidos grasos omega-3 inhiben el desarrollo del cáncer (Seaman , 2002). De ahí que la Dieta Americana Estándar, rica en consumo de ácidos grasos omega-6, genera el estado proinflamatorio que facilita la tumorigénesis (Rose, 1997).

Los efectos perjudiciales de los omega-6 son articulados por Fernandes y Venkatraman (1993), con:

“El aumento del consumo de muchos aceites vegetales, en particular de la serie n-6, se considera proinflamatorio y se sospecha que es una de las posibles causas del aumento de ciertos tumores malignos, artritis reumatoide y enfermedades autoinmunes principalmente debido al aumento de la producción. de citocinas proinflamatorias ”(p. S19).

Por el contrario, los ácidos grasos omega-3 de cadena larga de los mariscos grasos capturados en el medio silvestre, como el ácido docosahexaenoico (DHA), pueden modificar la dinámica de la bicapa lipídica, incluida la compresibilidad elástica y la permeabilidad de la membrana, promover la fluidez de la membrana y modificar favorablemente la unión a la membrana. actividad proteica (Stillwell & amp Wassall, 2003).

Por lo tanto, el DHA es preventivo en muchos trastornos inflamatorios, incluidos el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y las enfermedades neurodegenerativas (Stillwell & amp Wassal, 2003). Específicamente, el DHA mitiga la neuroinflamación ya que facilita una comunicación más eficiente de las células nerviosas (Crawford et al., 2013). Los cerebros de los pacientes con enfermedad de Alzheimer (EA) son deficientes en DHA, y la pérdida de la integridad estructural y funcional del cerebro se correlaciona con la pérdida de las concentraciones de DHA en las membranas celulares de estos pacientes (Seaman, 2002).

El DHA y su precursor omega-3 de cadena larga, el ácido eicosapentaenoico (EPA), también participan en la modulación de las respuestas inmunitarias. En un estudio, la suplementación con estos ácidos grasos prolongó la remisión del lupus eritematoso sistémico (LES) (Das, 1994). En otra enfermedad autoinmune, la artritis reumatoide, se encontró que la suplementación con omega-3 suprime la producción de citocinas inflamatorias y eicosanoides involucrados en la patogénesis de la enfermedad (Morin, Blier y Fortin, 2015). Mecánicamente, los ácidos grasos omega-3 de cadena larga suprimen la proliferación de células T patógenas e inhiben la síntesis de citocinas inflamatorias como el factor de necrosis tumoral (TNF), la interleucina-1 (IL-1) y la interleucina-2 (IL-2) (Das , 1994).

El equilibrio dietético de ácidos grasos omega-6 a omega-3, que compiten por la incorporación a la bicapa de fosfolípidos de las membranas celulares, es integral para la restauración de la salud inmunológica y para la prevención de enfermedades degenerativas, crónicas y de latencia prolongada.

Para generar proporciones óptimas de ácidos grasos omega-6 a omega-3, elimine los aceites vegetales industrializados tóxicos y el consumo moderado de granos y semillas también, ya que contienen ácido linoleico, el precursor del ácido graso omega-6 araquidónico. ácido.

Como ilustré, el ácido araquidónico es procesado por la enzima ciclooxigenasa (COX) para producir moléculas de señalización proinflamatorias llamadas eicosanoides, que incluyen leucotrienos, prostaglandinas y tromboxanos. Los ácidos grasos omega-3, por otro lado, promueven la producción de mediadores menos inflamatorios. Por lo tanto, USA Today's La recomendación de incrementar el consumo de aceites vegetales proinflamatorios, en medio de una epidemia de enfermedades inflamatorias crónicas, es negligente e irresponsable.

HISTORIA: Cúrcuma: especia sagrada, sanador científicamente probado

Aplicación de una lente de biología etnográfica y evolutiva

De todas las dietas, una dieta paleolítica ancestral que recuerda a las antiguas forrajeras tiene la proporción más óptima de omega-6 a omega-3, de 1: 1 (Simopoulos, 1991). Las culturas tradicionales de cazadores-recolectores cuyas dietas se componen de caza de animales alimentados con pasto, aves y huevos criados en pastos, mariscos capturados en la naturaleza, frutas y verduras orgánicas y locales, raíces y tubérculos, nueces y semillas están prácticamente libres de la latencia prolongada, enfermedades degenerativas que asolan a los occidentales.

Los Inuit, por ejemplo, que consumen una dieta rica en pescado, repleta de omega-3 y muy baja en omega-6, no padecen ninguna de las enfermedades de la modernidad, como cáncer, diabetes, enfermedades cardíacas, diverticulitis, apendicitis. , cálculos biliares o enfermedades autoinmunes tales como esclerosis múltiple, artritis reumatoide, psoriasis o colitis ulcerosa (Sinclair, 1981 Nettleton, 1995 Calder, 1998).

En contraste, la dieta estadounidense estándar, habitual en las culturas occidentales donde las enfermedades crónicas no transmisibles alcanzan niveles epidémicos, tiene una proporción de ácidos grasos omega-6 a omega-3 que varía de 10: 1 a 25: 1 (Simopoulos, 1991). Esto se debe en gran parte a la inclusión de aceites vegetales proinflamatorios procesados ​​a altas temperaturas, que están sujetos a procesos cargados de sustancias químicas como el refinado cáustico, el blanqueo y el desgomado, y luego deben desodorizarse químicamente para anular la rancidez.

Además de minimizar la ingesta de aceite vegetal, la incorporación de una gran cantidad de pescado graso de agua fría capturado en la naturaleza, como la caballa, el salmón, el arenque, el caviar y las sardinas, puede mejorar los niveles de omega-3. Crawford (1968) también demostró que los animales salvajes que consumen sus dietas nativas tienen significativamente más omega-3 en comparación con el ganado domesticado. La carne alimentada con pasto, por ejemplo, está repleta de ácidos grasos omega-3 y antioxidantes como el betacaroteno y la vitamina E en comparación con sus contrapartes convencionales alimentadas con maíz, por lo que la incorporación de carne alimentada con pasto en su dieta puede restablecer el equilibrio en sus ácidos grasos. ratio (Daley et al., 2010).

HISTORIA: Vinagre de sidra de manzana: eterna juventud del árbol de la vida

Rompiendo el mito del colesterol

Es de destacar que el EE.UU. Hoy en día artículo vilipendiado aceite de coco sobre la base de que aumenta el colesterol LDL. Sin embargo, el Comité Asesor de Guías Alimentarias (DGAC) más reciente eliminó el colesterol de la dieta como un nutriente preocupante, dado que "no existe una relación apreciable entre el colesterol de la dieta y el colesterol sérico o los eventos cardiovasculares clínicos en las poblaciones generales", por lo que el contenido de colesterol no debería disuadirle del consumo de grasas saturadas (Mozaffarian & amp Ludwig, 2015, p. 2421).

Se ha demostrado que el colesterol total bajo, que anteriormente se creía que protegía contra las enfermedades cardiovasculares, tiene una letanía de efectos nocivos. En particular, las mujeres con un colesterol total por debajo de 195 mg / dL tienen un mayor riesgo de mortalidad en comparación con las mujeres con colesterol por encima de este límite (Petrusson, Sigurdsson, Bengtsson, Nilsen y Getz, 2012).

El colesterol bajo se ha correlacionado con la enfermedad de Alzheimer, demencia, suicidio, homicidio, muertes accidentales y depresión mórbida (Boscarino, Erlich y amp Hoffman, 2009 Morgan, Palinkas, Barrett-Connor y amp Wingard, 1993, Mielke et al., 2005 Seneff , Wainwright y Mascitelli, 2011).

En un grupo de hombres de 50 años o más, los investigadores encontraron que la depresión era tres veces más común en el grupo con colesterol plasmático bajo (Morgan, Palinkas, Barrett-Connor y Wingard, 1993). Sorprendentemente, también se encontró que los hombres con colesterol total por debajo de 165 m / dL tenían siete veces más probabilidades de morir prematuramente por causas no naturales, incluidos el suicidio y los accidentes (Boscarino, Erlich y Hoffman, 2009).

De hecho, Morgan, Palinkas, Barrett-Connor y Winged (1993) articulan esto con: “En varios ensayos clínicos de intervenciones diseñadas para reducir el colesterol plasmático, las reducciones en la mortalidad por enfermedad coronaria se han visto compensadas por un aumento inexplicable de suicidios y otros muertes violentas ”(p. 75).

En esencia, en círculos progresivos, el modelo de enfermedad cardíaca que demoniza el colesterol y obstruye las arterias se ha redactado a favor de uno en el que la inflamación conduce a una disfunción del músculo liso vascular y endotelial, así como al estrés oxidativo. Como los bomberos en un incendio, el colesterol está presente en la escena del crimen, pero no es el perpetrador, sino un elemento antioxidante protector que repara los daños en las arterias.

Además, el colesterol es un precursor importante de nuestras hormonas esteroides y ácidos biliares, un componente de la membrana que ayuda a mantener la integridad y fluidez estructural, y un componente esencial para el transporte transmembrana, la señalización celular y la conducción nerviosa.

Las grasas saturadas no son malas para ti

Además, las recomendaciones de la AHA son especialmente sorprendentes a la luz de los resultados del Experimento Coronario de Minnesota realizado hace cuarenta años, donde la grasa saturada en las dietas de 9000 pacientes mentales institucionalizados fue reemplazada por grasas poliinsaturadas en forma de aceite de maíz. Una reevaluación de 2010 de los datos de este experimento se publicó en el British Medical Journal (Ramsden et al., 2016).

Según este nuevo análisis, estos pacientes experimentaron un 22% más de riesgo de muerte por cada reducción de 30 mg / dL en el colesterol sérico (Ramsden et al., 2016). Por lo tanto, aunque la sustitución de grasas omega-6 en lugar de grasas saturadas condujo a reducciones en el colesterol, estos pacientes sufrieron peores resultados de salud, destacando que el colesterol no es el villano que antes se pensaba.

What & # 8217s más, aunque el EE.UU. Hoy en día artículo declara los peligros de las grasas saturadas, un metaanálisis reciente en el American Journal of Clinical Nutrition, que compiló datos de 21 estudios que incluyeron 347,747 personas que fueron seguidas durante un promedio de 14 años, concluyó que no existe una relación apreciable entre las grasas saturadas consumo e incidencia de enfermedad cardiovascular o accidente cerebrovascular (Siri-Tarino, Sun, Hu, & amp Krauss, 2010).

Otro metanálisis publicado en 2015 en el British Journal of Medicine concluyó que no existe una asociación entre las grasas saturadas y el riesgo de enfermedad cardiovascular, enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular isquémico, diabetes tipo 2 o mortalidad por todas las causas (el riesgo de muerte por cualquier causa) (de Souza et al., 2015).

En el mismo sentido, un ensayo publicado en el American Journal of Nutrition en 2016 mostró que comer una dieta alta en grasas y obtener una gran proporción de calorías de las grasas saturadas mejoraba los biomarcadores de riesgo cardiometabólico y resistencia a la insulina, como insulina, HDL, triglicéridos. , Péptido C y hemoglobina glucosilada (Veum et al., 2016). Los investigadores concluyen, & # 8220Nuestros datos no apoyan la idea de que la grasa dietética per se promueve la adiposidad ectópica y el síndrome cardiometabólico en humanos & # 8221 (Veum et al., 2016).

En realidad, se ha demostrado que las grasas saturadas ejercen efectos beneficiosos sobre los niveles de triglicéridos y colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad (HDL), el último de los cuales se ha caracterizado como el "colesterol bueno" que elimina o transporta el colesterol depositado en el torrente sanguíneo. al hígado (Mensink, Zock, Kester y Katan, 2003). También se ha demostrado que las grasas saturadas provocan efectos mínimos sobre la apolipoproteína B, un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular, en relación con los carbohidratos (Mensink, Zock, Kester y Katan, 2003).

Además, en un artículo reciente de Annals of Nutrition and Metabolism, un panel de expertos realizado conjuntamente entre la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) revisó la relación entre las grasas saturadas y la enfermedad coronaria (CHD) ( FAO / OMS, 2009).

A partir de su examen de estudios epidemiológicos, encontraron que la ingesta de ácidos grasos saturados no se correlacionó significativamente con los eventos de enfermedad coronaria o la mortalidad (FAO / OMS, 2009). De manera similar, a partir de su investigación de estudios de intervención, que son más poderosos porque pueden probar la causalidad, encontraron que la incidencia de enfermedad coronaria mortal no se reducía con dietas bajas en grasas (FAO / OMS, 2009).

Según Mozaffarian y Ludwig (2015), & # 8220 El informe de la DGAC de 2015 reconoce tácitamente la falta de evidencia convincente para recomendar dietas bajas en grasas y altas en carbohidratos para el público en general en la prevención o el tratamiento de cualquier resultado de salud importante, incluida la enfermedad cardíaca. , accidente cerebrovascular, cáncer, diabetes u obesidad & # 8221 (p. 2422).

Parte de esta inversión en las pautas se basa en el hecho de que la sustitución de proteínas o carbohidratos por grasas saludables que superen el 35% actual del límite diario de grasas calóricas reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular (Appel et al., 2005 Estruch et al., 2013 ).

En una línea similar, & # 8220El informe de la DGAC de 2015 especifica que, 'Se debe desalentar el consumo de productos' bajos en grasa 'o' sin grasa 'con altas cantidades de granos refinados y azúcares añadidos' & # 8221 (Mozaffarian & amp Ludwig, 2015, p.2422). A pesar de las nuevas pautas, el Panel de información nutricional todavía emplea el límite obsoleto del 30% en la grasa dietética, que Mozaffarian y Ludwig (2015) señalan que ha sido & # 8220 obsoleto durante más de una década & # 8221 (p.2422).

El aceite de coco no niega la salud, la engendra

Estos metanálisis no solo ponen el clavo en el ataúd en cuanto a las grasas saturadas que causan enfermedades cardíacas, sino que se han aclarado una gran cantidad de beneficios para la salud en la literatura científica con respecto al consumo de aceite de coco. Por ejemplo, los siguientes estudios, catalogados en la base de datos GreenMedInfo, han revelado beneficios metabólicos, inmunomoduladores y cognitivos de la inclusión dietética del aceite de coco.

Por ejemplo, se ha demostrado que el consumo de aceite de coco extra virgen reduce significativamente el índice de masa corporal (IMC) y la circunferencia de la cintura (CC) y produce aumentos significativos en las concentraciones de colesterol HDL en pacientes con enfermedad de las arterias coronarias (CAD) (Cardoso et al., 2015). Otro estudio de Liau en colegas (2011) concluyó que el aceite de coco virgen es eficaz para la reducción de la circunferencia de la cintura, especialmente en una cohorte masculina. Asimismo, un estudio de Assunção y colaboradores (2009) demostró que el aceite de coco dietético reduce la adiposidad visceral y eleva el colesterol HDL en las mujeres, mejorando así los factores de riesgo antropométricos y bioquímicos del síndrome metabólico.

En modelos de roedores, el aceite de coco virgen dietético mejora el control glucémico en ratas alimentadas con alto contenido de fructosa, y se postula que es "un nutracéutico eficaz para prevenir el desarrollo de resistencia a la insulina inducida por la dieta y las complicaciones asociadas posiblemente a través de su eficacia antioxidante" (Narayanankutty et al., 2016). Las investigaciones respaldan el uso de aceite de coco para la obesidad, la dislipidemia, la resistencia a la insulina, la hipertensión y el LDL patológicamente elevado, todos los cuales constituyen factores de riesgo para la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el Alzheimer, el último de los cuales se reconceptualiza como diabetes tipo 3. (Fernando et al., 2015).

Además, en un estudio prospectivo de pacientes con Alzheimer, se observaron mejoras en la función cognitiva de los pacientes a los que se les administró aceite de coco virgen extra, ya que “los triglicéridos de cadena media son una fuente directa de energía celular y pueden ser una alternativa no farmacológica a la muerte neuronal por falta de ello, que ocurre en pacientes con Alzheimer ”(Yang et al., 2015). En particular, las hormonas o citoquininas y los compuestos fenólicos que se encuentran en el coco pueden prevenir la agregación de amiloide-? péptido en placas, deteniendo así un paso crítico en la patogénesis de la enfermedad de Alzheimer (Fernando et al., 2015). La investigación también sugiere que el aceite de coco puede estimular directamente la cetogénesis en los astrocitos y, como consecuencia, proporcionar combustible a las neuronas vecinas, mejorando así la salud del cerebro (Nonaka et al., 2016). En una nota diferente, el aceite de coco mitiga la toxicidad de la beta amiloide en las neuronas corticales al regular la señalización de las vías de supervivencia celular (Nafar, Clarke y amp Mearow, 2017).

Por último, los estudios han revelado las propiedades antiinflamatorias, analgésicas, antibacterianas y antipiréticas del aceite de coco virgen (Intahphuak, Khonsung, & amp Panthong, 2010 Ogbolu et al., 2007). Por lo tanto, a menos que forme parte de la minoría de la población que porta el alelo APOE4, un polimorfismo que confiere un mayor riesgo con el consumo de grasas saturadas, no hay razón para evitar el aceite de coco o las grasas saturadas (Barberger-Gateau et al., 2011). . Por lo tanto, en lugar de tirar el aceite de coco a la basura, hazte un favor y come una ración extra, y tu cuerpo te lo agradecerá.

Para la investigación basada en la evidencia sobre el aceite de coco, visit the GreenMedInfo.com Research Dashboard.

Referencias

Appel, L.J., Sacks, F.M., Carey, V.J., Obarzanek, E. Swain, J.F., Miller, E.R. 3rd,…OmniHeart Collaborative Research Group. (2005). Effects of protein, monounsaturated fat, and carbohydrate intake on blood pressure and serum lipids: results of the OmniHeart randomized trial. Revista de la Asociación Médica Estadounidense, 294(19):2455-2464.

Assunção, M.L., Ferreira, H.S., dos Santos, A.F., Cabral, C.R., & Florêncio, T.M.M.T. (2009). Effects of dietary coconut oil on the biochemical and anthropometric profiles of women presenting abdominal obesity. Lipids, 44(7), 593-601.

Barberger-Gateua, P., Samieri, C., Feart, C., & Plourde, M. (2012). Dietary omega 3 polyunsaturated fatty acids and Alzheimer’s disease: interaction with apolipoprotein E genotype. Current Alzheimer’s Research, 8(5), 479-491.

Calder, P.C. (1998). Dietary fatty acids and the immune system. Nutritional Reviews, II, S70-S83.

Cardoso et al. (2015). A coconut extra virgin oil-rich diet increases HDL cholesterol and decreases waist circumference and body mass in coronary artery disease patients. Nutrition Hospitals, 32(5), 2144-2152. doi: 10.3305/nh.2015.32.5.9642.

Crawford, M.A., Broadhurst, C.L., Guest, M., Nagar, A., Wang, Y., Ghebremeskel, K., & Schmidt, W. (2013). A quantum theory for the irreplaceable role of docosahexaenoic acid in neural cell signaling throughout evolution. Prostaglandins Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 88(1), 5-13.

Daley, C. A., Abbott, A., Doyle, P. S., Nader, G. A., & Larson, S. (2010). A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef. Nutrition Journal, 9(1), 10.

Das, U.N. (1994). Beneficial effect of eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids in the management of systemic lupus erythematosus and its relationship to the cytokine network. Prostaglandins Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 51(3), 207-213.

de Souza et al. (2015). Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Revista médica británica, 351.

Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.I., Corella, D., Aros, F.,…PREDIMED Study Investigators. (2013). Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet. New England Journal of Medicine, 368(14), 1279-1290. doi: 10.1056/NEJMoa1200303

FAO/WHO. (2009). Fats and fatty acids in human nutrition. Proceedings of the Joint FAO/WHO Expert Consultation. November 10-14, 2008. Geneva, Switzerland. Annals of Nutrition and Metabolism, 55, 1-3.

Fernando, W.M.A.D.B., Martins, I.J., Goozee, K.G., Brennan, C.S., Jayasena, V., & Martins, R.N. (2015). The role of dietary coconut for the prevention and treatment of Alzheimer’s disease: potential mechanisms of action. Revista Británica de Nutrición, 1-14.

Intahphuak, S., Khonsung, P., & Panthong, A. (2010). Anti-inflammatory, analgesic, and antipyretic activities of virgin coconut oil. Pharmacological Biology, 48(2), 151-157.

Kalmijn, S., Feskens, E.J.M., & Kromhout, D. (1997). Polyunsaturated fatty acids, antioxidants, and cognitive function in very old men. Revista estadounidense de epidemiología, 145, 33-41.

Liau, K.M., Lee, Y.Y., Chen, C.K., & Rasool, A.H.G. (2011). An open-label pilot study to assess the efficacy and safety of virgin coconut oil in reducing visceral adiposity. ISRN Pharmacology. doi: 10.5402/2011/949686

Mensink, R.P., Zock, P.L., Kester, A.D., & Katan, M.B. (2003). Effects of dietary fatty acids and carbohydrates on the ratio of serum total to HDL cholesterol and on serum lipids and apolipoproteins: a meta-analysis of 60 controlled trials. American Journal of Clinical Nutrition, 77(5), 1146-1155.

Mielke, M.M., Zandi, P.P., Sjogren, M., Gustafson, D., Ostling, S., Steen, B., & Skoog, I. (2005). High total cholesterol levels in late life associated with a reduced risk of dementia. Neurology, 64(10), 1689-1695.

Mozaffarian, D., & Ludwig, D.S. (2015). The 2015 US Dietary Guidelines: Lifting the Ban on Total Dietary Fat. Journal of the American Medical Association, 313(24), 2421-2422.

Morin, C., Blier, P.U., & Fortin, S. (2015). Eicosapentaenoic acid and docosapentaenoic acid monoglycerides are more potent than docosahexaenoic acid monoglyceride to resolve inflammation in a rheumatoid arthritis model. Arthritis Research Therapies, 17, 142. doi: 10.1186/s13075-015-0653-y.

Morgan, R.E., Palinkas, L.A., Barrett-Connor, E.L., & Wingard, D.L. (1993). Plasma cholesterol and depressive symptoms in older men. The Lancet, 341(8837), 75-79. doi:10.1016/0140-6736(93)92556-9

Nafar, F., Clarke, J.P., & Mearow, K.M. (2017). Coconut oil protects cortical neurons from amyloid beta toxicity by enhancing signaling of cell survival pathways. Neurochemical International, 105, 64-79. doi: 10.1016/j.neuint.2017.01.008.

Narayanankutty, A., Mukesh, R.K., Ayoob, S.K., Ramavarma, S.K., Suseela, I.M., Manalil, J.J.,…Raghavamenon, A.C. (2016). Virgin coconut oil maintains redox status and improves glycemic conditions in high fructose fed rats. Journal of Food Science and Technology, 53(1), 895-901.

Nettleton, J. (1995). omega-3 fatty acids and health. New York Chapman & Hall. pag. 67-73.

Nonaka, Y., Takagi, T., Inai, M., Nishimura, S., Urashima, S., Honda, K.,…Terada, S. (2016). Lauric acid stimulates ketone body production in the KT-5 astrocyte cell line. Journal of Oleo Science, 65(8), 693-699.

Ogbolu, D.O., Oni, A.A., Daini, O.A., & Oloko, A.P. (2007). In vitro antimicrobial properties of coconut oil on Candida species in Ibadan, Nigeria. Journal of Medical Foods, 10(2), 384-387.

Petrusson, H., Sigurdsson, J.A., Bengtsson, C., Nilsen, T.I., & Getz, L. (2012). Is the use of cholesterol in mortality risk algorithms in clinical guidelines valid? Ten years prospective data from the Norwegian HUNT 2 study. Journal of the Evaluation of Clinical Practice, 18(1), 159-168.

Ramsden et al. (2016). Re-evaluation of the traditional diet-heart hypothesis: analysis of recovered data from Minnesota Coronary Experiment (1968-1973). British Medical Journal, 353.Simopoulos, A.P., & Salem Jr., N. (1992). Egg yolk as a source of long-chain polyunsaturated fatty acids in infant feeding. American Journal of Clinical Nutrition, 55, 411-414.

Rose, D.P. (1997). Dietary fatty acids and cancer. American Journal of Clinical Nutrition, 66(suppl), 998S-1003S.

Seaman, D.R. (2002). The diet-induced pro-inflammatory state: a cause of chronic pain and other degenerative diseases? Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics, 25(3), 168-179.

Seneff, S., Wainwright, G., & Mascitelli, L. (2011). Nutrition and Alzheimer’s disease: The detrimental role of a high carbohydrate diet. European Journal of Internal Medicine, 1-7.

Simopoulos, A.P. (1991). Omega-3 fatty acids in health and disease and in growth and development. American Journal of Clinical Nutrition, 54, 483-463.

Sinclair, H. (1981). The relative importance of essential fatty acids of the linoleum and linolenic families: studies with an Eskimo diet. Progress in Lipid Research, 20, 897-899.

Siri-Tarino, P.W., Sun, Q., Hu, F.B., & Krauss, R.M. (2010). Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. American Journal of Clinical Nutrition, 91(3), 535-546.

Stillwell, W., & Wassall, S.R. (2003). Docosahexaenoic acid: membrane properties of a unique fatty acid. Chemistry and Physical Lipids, 126(1), 1-27.

Veum et al. (2016). Visceral adiposity and metabolic syndrome after very high-fat and low fat isocaloric diets: a randomized controlled trial. American Journal of Clinical Nutrition. doi: 10.3945/?ajcn.115.123463


Cannabis-infused Coconut Oil

Ingredientes

1 Cup Cannabis flower and trim, decarboxylated

1 Coconut oil, warmed slightly to be in a liquid form

Direcciones

  • Place the all the ingredients in a mason jar and ensure it is sealed
  • Place in a pot with water
  • Ensure the water has a rolling boil for 6 hours, top up the water as needed
  • Remove the jar from the water and leave to cool down a bit before straining it through a cheesecloth
  • Store the Cannabutter and Cannapulp in separate containers and use as desired

Notas

  • Before deciding how much cannabutter to add to your recipes, it is important to work out just how Pontent your stash is before consuming it start with the grammage of the cannabis and multiply it by 75% of the THC content of the selected strain, this will give you an estimated amount of THC in the product. Divide this by the number of portions and just like that you know how much milligrams of THC is in each portion.

Decarboxylation is imperative to ensure that as much of the THC is activated and bioavailable. Decarbing is the chemical process of removing a carboxyl group from the THC-A and releases carbon dioxide and H2O. When THC-A is heated the COOH molecule is removed leaving behind the psychoactive THC, between 25 and 40% of cannabinoids are lost during this conversion.

There are a few ways to decarb your dagga, we recommend spreading your weed out on an oven-safe tray and baking it at 115C / 240F for 45 minutes.

Lecithin is a phospholipid found in eggs, avocados, soybeans and sunflowers.

It serves an essential role within the body, makes up parts of our cell membranes, acts as a binding agent to increase the structural integrity and shelf-life of products and it may increase the potency of edibles by enhancing absorption.

There is evidence pointing towards lecithin being used to treat liver and gallbladder diseases, cognitive impairment and dry skin to name a few.

Although soybean-derived lecithin is more commonly available, it is a highly produced and manufactured product, bringing its health benefits into question hence our recommendation to opt for the sunflower variant.

los Cannapulp still has beneficial nutrients, compounds and cannabinoids! Enjoy a full spectrum entourage effect by not wasting any part of the plant and working it into your diet or as a supplement. Use up this deliciousness as a herb and incorporate it into meals.

@Pothead_Coffee

A slight precautionary warning, regardless of whether you are new to giggle grass or if you are a seasoned iron-lung edibles take between 30 minutes to an hour to kick into action, with some reports from folks saying they have waited up to 8 hours to get the psychoactive effect. Start slow and wait at least 45 minutes before topping up. If you ever feel like you are TOO HIGH, calm down and remember it will pass. After all, there has never been a death by dagga that we know of! Along with a hand full of remedies to try are the terpenes: limonene in citrus and pinene from pine nuts and pistachios are known to reduce the psychoactive effect of THC.


Benefits of Coconut Oil

When you get past the slight controversy concerning saturated fats, coconut oil actually provides a lot of significant health and beauty benefits. To start, it contains fewer calories than most other fats it may not be by a lot, but this may be a big difference to people who are carefully tracking their intake. Otherwise, the benefits range everywhere from heart health to beautiful hair.

Internally, coconut oil provides many medicinal benefits. The healthy saturated fats contained in coconut oil can help boost your body’s ability to burn fat and provide more energy. They can also raise the levels of good cholesterol in your body, which can help reduce your risk of heart disease.

Coconut oil may also help kill microorganisms that are harmful to the body. It contains high concentrations of lauric acid, which forms another substance, called monolaurin, after being digested. Both of these substances have been previously shown in scientific studies to kill various pathogens, such as bacteria, viruses, and fungi. Specifically, they have been noted to kill Staphylococcus aureus, which is a very harmful pathogen, and Candida albicans, which is a very common type of yeast infection.

The same healthy fatty acids mentioned earlier may also have a positive effect in reducing seizures or treating epilepsy. A ketogenic diet, which uses little carbs and a lot of fat, has been shown to help treat many disorders, including seizures and epilepsy. The fatty acids found in coconut oil are turned into ketones within the liver, so they are commonly used in treatments for patients with epilepsy.

Drawbacks of Coconut Oil

When comparing coconut oil to ghee, the main downside of coconut oil is that it lacks the vitamin content of ghee. In particular it is much lower in Vitamins A and D and K.

Some people may also find the taste of coconut oil difficult to get used to. Fresh coconut oil is naturally slightly sweet which does not necessarily work well with certain foods. Of course, this all depends on your own personal preferences.

Coconut oil is a very healthy fat that has been consumed by humans for thousands of years but every person’s metabolism is unique. It may not be suitable for people who are very underweight or prone to anxiety.

Coconut oil gets digested then absorbed by the body very quickly and may actually speed up a metabolism that is already fast.This can result in unwanted spurts of heightened energy and this can lead to the nervous system becoming over stimulated.


Is Coconut Oil Healthier Than Soyabean Oil?

A genetically-modified (GM) soybean oil used in restaurants induces less obesity and insulin resistance than conventional soybean oil, but its effects on diabetes and fatty liver are similar to those of conventional soybean oil.

Soybean oil is the major vegetable cooking oil used in the United States, and its popularity is on the increase worldwide. Rich in unsaturated fats, especially linoleic acid, soybean oil induces obesity, diabetes, insulin resistance, and fatty liver in mice.

UC Riverside researchers tested Plenish, a genetically-modified (GM) soybean oil released by DuPont in 2014. Plenish is engineered to have low linoleic acid, resulting in an oil similar in composition to olive oil, the basis of the Mediterranean diet and considered to be healthful.

Soyabean Oil versus Coconut Oil - Which is Healthier?

The study, published in Nature Scientific Reports , is the first to compare the long-term metabolic effects of conventional soybean oil to those of Plenish. The study also compares both conventional soybean oil and Plenish to coconut oil, which is rich in saturated fatty acids and causes the least amount of weight gain among all the high-fat diets tested.

"We found all three oils raised the cholesterol levels in the liver and blood, dispelling the popular myth that soybean oil reduces cholesterol levels," said Frances Sladek, a professor of cell biology, who led the research project.

Next, the researchers compared Plenish to olive oil. Both oils have high oleic acid, a fatty acid believed to reduce blood pressure and help with weight loss. "In our mouse experiments, olive oil produced essentially identical effects as Plenish - more obesity than coconut oil, although less than conventional soybean oil - and very fatty livers, which was surprising as olive oil is typically considered to be the healthiest of all the vegetable oils," said Poonamjot Deol, an assistant project scientist working in Sladek's lab and the co-first author of the research paper.

"Plenish, which has a fatty acid composition similar to olive oil, induced hepatomegaly, or enlarged livers, and liver dysfunction, just like olive oil."

Sladek explained that some of the negative metabolic effects of animal fat that researchers often see in rodents could actually be due to high levels of linoleic acid, given that most U.S. farm animals are fed soybean meal.

"This could be why our experiments are showing that a high-fat diet enriched in conventional soybean oil has nearly identical effects to a diet based on lard," she said.

The researchers further speculate that the increased consumption of soybean oil in the U.S. since the 1970s could be a contributing factor to the obesity epidemic. According to the Centers for Disease Control and Prevention, 35 percent of adults are obese.

"Our findings do not necessarily relate to other soybean products like soy sauce, tofu, or soy milk - products that are largely from the water-soluble compartment of the soybean oil, on the other hand, is from the fat-soluble compartment," Sladek said. "More research into the amounts of linoleic acid in these products and others is needed."

Linoleic acid is an essential fatty acid. All humans and animals must obtain it from their diet. "But just because it is essential does not necessarily mean it is good to have more of it in your diet," Deol said. "Our bodies need just 1-to-2 percent linoleic acid from our diet, but Americans, on average, have 8-to-10 percent linoleic acid in their diets."

Deol and Sladek recommend avoiding conventional soybean oil as much as possible. "This might be difficult as conventional soybean oil is used in most restaurant cooking and found in most processed foods," Deol said. "One advantage of Plenish is that it generates fewer transfats than conventional soybean oil."

"But with its effects on the liver, Plenish would still not be my first choice of an oil," Sladek said. "Indeed, I used to use exclusively olive oil in my home, but now I substitute some of it for coconut oil. Of all the oils we have tested thus far, coconut oil produces the fewest negative metabolic effects, even though it consists nearly entirely of saturated fats. Coconut oil does increase cholesterol levels, but no more than conventional soybean oil or Plenish."

The researchers have not examined the cardiovascular effects of coconut oil. "As a result, we do not know if the elevated cholesterol coconut oil induces is detrimental," Sladek said. "The take-home message is that it is best not to depend on just one oil source. Different dietary oils have far reaching and complex effects on metabolism that require additional investigation."

Next, the researchers, who found a positive correlation between oxylipins (oxidized fatty acids) in linoleic acid and obesity, plan to determine whether the oxylipins cause obesity, and, if so, by what mechanism. They will also study the effects of conventional and GM soybean oil on intestinal health.


ELI5: Coconut Oil

There are many websites on the Internet telling of all the "amazing" benefits of coconut oil in food. I have also read that saturated fat is very bad for the body and should be limited in our diet. Coconut oil is a saturated fat. What makes coconut oil different than other saturated fats? Is it even good for you at all?

The idea that saturated fat is bad is outdated. It's based on the misinterpretation of old research, which has since been disproven.

That said, what makes coconut oil different is that it's rich in medium-chain triglycerides, fat molecules that aren't found in many other sources. The health benefits you're reading about are probably overblown, but as I understand it:

It breaks down very quickly compared to other fats. For a person on a low carb diet, this will provide them with quick energy, and get them into ketosis faster.

Studies have shown that coconut oil promotes fat loss. It should be noted that it's very calorically dense, so for use as a weight loss supplement, it should be replacing other oils, not taken in addition.


Coconut Oil Health Benefits Exaggerated

A Harvard professor bashed a millennials’ favorite superfoods – coconut oil. This occurred during a 50-minute lecture in Germany. The video has gone viral on YouTube.

The professor argued that the oil, loaded with saturated fats, is “one of the worst foods you can eat” and even called it “pure poison.”

The director of the Institute for Prevention and Tumor Epidemiology at the University of Freiburg and professor of the department of epidemiology at the Harvard TH Chan School of Public Health, Karin Michels gave the lecture. She spoke about the health myths that surround coconut oil and stated that it is truly not healthy in the basic American diet.

In 2017, the American Heart Association (AHA) updated their dietary guidelines and recommended that people avoid saturated fats, such as those found in coconut oil.

The oil does have some qualities that make it seem like a healthy food. It is rich in lauric acid, which is a fatty acid that the body processes differently than other saturated fats. Lauric acid helps the oil raise HDL, the beneficial cholesterol more than other fats. Nevertheless, there is no evidence that suggests coconut oil lowers the risk of heart disease. Moreover, it may contribute to heart disease due to its saturated fat content.

A 2016 review of 21 studies that examined the effects of coconut oil or coconut products on cholesterol level determined that coconut oil raised HDL and LDL cholesterol levels more than unsaturated fats, but not as much as butter.

“Coconut oil is more dangerous than lard because it almost exclusively contains saturated fatty acids, the kind that can clog the coronary arteries,” according to Michels.

Proponents of coconut oil often reference the healthy lifestyles of indigenous populations in Sri Lanka, India, Polynesia, and the Philippines. These people have diets that include large amounts of coconut. However, their diet also contains more vegetables, fish, and fruits than a typical American diet. This makes a direct comparison unfair.

Coconut oil is rich in medium-chain triglycerides (MCT), which are the healthiest type of saturated fat. Most oil that is commercially available has 13 to 14 percent MCT, which means one would have to eat 150 grams, or 10 tablespoons of coconut oil to reap the benefits. This portion size negates and benefits by having to ingest so much saturated fat.

There are several studies that show unsaturated fat, especially olive oil, can possibly lower the risk of cardiovascular disease. Most health claims about coconut oil have been exaggerated, according to ZME Science.

ZME Science: Coconut oil may be a dangerous health fad, Harvard professor calls it ‘pure poison’

Featured Image Courtesy of Jennifer Fortune Shirley’s Flickr Page – Creative Commons License


Other Healthy Fats

Beef fat—even conventionally-raised beef — is a combination of monounsaturated and saturated fats, and only has trace amounts of PUFA’s. Grass fed beef is higher in CLA (a healthy fat) and DHA (an omega 3 fat). On the other hand, chicken and pork have ten times as much omega 6/LA content of beef, bison or lamb, so if you want to be as healthy as possible, choose grass-fed RED meat instead of chicken or pork.

Aceite de coco is another healthy saturated fat, and olive oil is monounsaturated, as is avocado oil and the oil from nuts. And butter, my favorite, is mostly all saturated fat, some monounsaturated fat and very little polyunsaturated fat. Grass fed butter is also very high in vitamin K-2, another essential nutrient valuable for heart health.

I hope you stuck with me on this important article. Many people underestimate the tremendous value a healthy diet has on every aspect of their lives. From health, to energy, to body composition, to your moods—diet matters. Making sense of conflicting information is the hardest part, so following the science is what matters most.

As my colleague Mike Geary says,

“…many people make statements like “just live a little and eat a donut”. And, honestly, I don’t equate “living a little” with eating donuts or chips or any other stuff that harms my quality of life. I’d rather eat a delicious steak or grass fed burger, and know I’m nourishing my body instead!

I’d rather have amazing energy, brain clarity, and LOOK & FEEL great every day instead of whatever 10 seconds of pleasure that a donut or chips might give to you. Plus, there are always better alternatives for a treat that doesn’t contain vegetable oil.”

I am 100% in agreement!

If you found this article an interesting read, and want to get even healthier… check this out!!

Harvard Scientists have discovered a way to SIGNAL your fat cells to open up and release fat.